红薯又名甘薯、山芋、地瓜、红苕等，最为大众熟知的，它既是粮食作物又是经济作物，但是可能大部分人并不知道红薯也是一种蔬菜，而且曾被世界卫生组织认定为世界最佳蔬菜。因为红薯富含蛋白质、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质等营养物质，享有“长寿食品”之誉。

红薯生长周期短，产量高，全国大部分地区均有种植，主要分布地如北京、山西、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西、海南等地。红薯既可以当粮食又可以做成蔬菜食用，还可以加工成副产品发展轻工业，应用特别广泛，所以产值是非常可观的。

1、品种选择

应该根据所种红薯的用途不同选择品种，淀粉型红薯可选用淀粉含量高的品种如鄂薯6号、鄂薯9号、徐薯22等；食用型红薯宜选用口感佳、薯型整齐光滑的品种如鄂薯4号、鄂薯7号、浙薯132、宁薯192等；菜用红薯宜选用叶、柄、梢皆味甘、可口、营养丰富、宜炒食的品种，如鄂菜薯1号、福薯7-6、福菜薯18等。

2、育苗

一般高产栽培红薯均选用温床育苗的方法，首先选好苗床，然后分层垫放猪牛粪、作物秸秆等酿热物，接着排种薯块并覆土，覆土的原则是只要薯块不外露即可，不用覆太厚。温度控制原则为前期高温催芽、中期适温长苗、后期低温炼苗，床温保持30-35℃，室温超过30℃时要及时揭膜降温。薯苗长至6-7叶时转入炼苗阶段。育苗整个过程中，注意保持床土湿润。

3、移栽与种植

红薯是块根作物，要求土层深厚、土质疏松、肥沃、透气的土壤条件。春薯移栽一般选在4-5月进行，移栽时统一苗高25厘米左右，随剪随插。栽插宜选用斜插的方式，而且尽量插深一点。到7月中上旬，在春薯的基础上剪下薯苗茎段，继续以种春薯的方式栽植夏薯。注意，一般夏薯所结薯块抗逆、抗病能力更强，口感也更佳。

4、田间管理

移栽后要及时关注田间薯苗生长情况，适时拔除死苗并及时补苗、加强管理，让后来苗迎头赶上。中国传统种植有翻蔓提蔓的习惯，但是这种习惯容易扰乱茎叶自然生长状态，造成重叠与机械损伤，影响光合作用，同时容易拉断不定根，影响水分与养分的吸收，制约生长，减少产量，所以，不要固步自封，要科学种植，做到不翻蔓、不提蔓。